Treccione brioche

Titolo Treccione brioche
Argomento Brioches
Creato 12/12/11, 13:12
Modificato 26/03/20, 17:05
Lista ingredienti (10-12 persone)

500 grammi farina
250 grammi latte
25 grammi lievito di birra in cubetto o 11 grammi lievito secco
70 grammi zucchero
80 grammi burro morbido
1 uovo intero + 1 tuorlo
7 grammi sale

Descrizione

Questo treccione preparato con pasta brioche, dal sapore molto accattivante, può essere gustato come dessert a fine pasto, a merenda e a colazione con una buona marmellata. Originale l'intreccio, facile da fare e di sicuro effetto.

Opzioni

Tags: colazione

Procedimento

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Metto nell’impastatrice, con il gancio, latte farina zucchero e il lievito sbriciolato. Avvio a velocità 1 per 10 minuti.
Aggiungo il sale, le uova sbattute e il burro morbido a pezzetti. Impasto a vel 1,5 fino ad incordatura.
Metto in una ciotola e copro a campana per 40 minuti.
Prendo il panetto e formo un ovale alto 2 centimetri circa.
Faccio i tagli necessari e chiudo il treccione.
Pennello con uova e latte sbattuti, copro con plastica per alimenti e lascio lievitare al caldo per 1 ora circa, fino al raddoppio.
Pennello di nuovo con uovo e latte sbattuti.
Inforno a 180°C per 35-40 minuti. Faccio raffreddare su una gratella.