Zuccotto per due

Titolo Zuccotto per due
Argomento Dolci al cucchiaio
Creato 03/08/11, 20:32
Modificato 22/02/20, 13:22
Lista ingredienti (2 persone)

+Per il pan di spagna
60 grammi farina 00
60 grammi fecola di patate
110 grammi zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova intere
1 pizzico di sale
+Per la crema pasticcera
500 grammi latte
50 grammi farina 00
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
1 bustina vanillina - se piace
+Per la decorazione
zucchero a velo
caffè per inzuppare
3 chicchi di caffè

Descrizione

Questo "Zuccotto per due" fa pensare a due innamorati che gustano questo dolce con tanto amore. Lo zuccotto è un dolce fresco, ideale per le giornate estive. Si può sostituire il pan di spagna con i savoiardi e il caffè con Alquermes diluito con acqua o con altri liquori a piacere. La descrizione è molto lunga, non spaventatevi, è facile da preparare.

Opzioni

Tortiera 24 cm.

Tags: dessert, dolci al cucchiaio, ricette estive, semifreddo

Procedimento

Content Image
Preparo il pan di spagna: impasto con la frusta le uova e lo zucchero che devono diventare come una spuma.
Setaccio farina, vanillina e sale e aggiungo a cucchiaiate mescolando molto delicatamente.
Verso in una tortiera e livello molto bene l'impasto.
Forno 170° ventilato per 35-40' circa.
Quando è freddo taglio a fette alte 8-10 mm.
Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer per 1-2'. Verso in un pentolino e a fuoco basso cuocio la crema per 7' dal momento della bollitura.
Preparo il caffè.
Rivesto uno stampo con la pellicola, fodero di pan di spagna che bagno di caffè con un pennello.
Metto un po' di crema, circa 1/3 dello stampo, e metto in frigo a raffreddare per 30'.
Faccio uno strato di pan di spagna leggermente bagnato di caffè.
Metto ancora crema fino a 1 cm. dal bordo e rimetto in frigo per 30'.
Chiudo con uno strato di pan di spagna.
Copro con pellicola e metto in frigorifero.
Due ore prima di servirlo lo metto in freezer.
Lo capovolgo senza problemi, lo cospargo di zucchero a velo metto i tre chicchi di caffè e lo servo.