Zuppa di caffè

Titolo Zuppa di caffè
Argomento Dolci al cucchiaio
Creato 20/07/11, 17:02
Modificato 20/02/20, 12:17
Lista ingredienti (8 persone)

+Per il pan di spagna
90 grammi farina 00
90 grammi fecola di patate
180 grammi zucchero
6 uova intere
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
+Per la crema pasticcera
500 grammi latte
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
40 grammi farina 00
1 bustina vanillina
+Altro
250 grammi panna da montare
caffè q.b.

Descrizione

Ho sempre preparato il Tiramisù con i savoiardi e la crema pasticcera. Faccio spesso il pan di spagna, che uso per diverse preparazioni. e ho pensato che il Tiramisù fatto con gli strati di pan di spagna avrebbe guadagnato in bontà. Lo chiamato così: Zuppa di caffè. Le mie nuore impazziscono per questo dolce.

Opzioni

Dolce estivo da mangiare appena tolto dal frigorifero.

Tags: dolci al cucchiaio, semifreddo, pan di spagna

Procedimento

Content Image
Per il pan di spagna: Sbatto con una frusta le uova con lo zucchero per 15'.
Setaccio la farina con vanillina e sale che aggiungo a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Pennello l'interno della tortiera con burro fuso e verso il composto.
Inforno a 180°, ventilato, per 35-40'
Per la crema pasticcera: mescolo molto bene con una frusta tutti gli ingredienti.
Metto sul fuoco e mescolo continuamente per 8-10'.
Lascio raffreddare la crema mescolandola ogni 4-5 minuti fino a quando è tiepida.
Preparo così: copro il fondo di una ciotola con un po' di crema.
Prendo il pan di spagna che ho precedentemente tagliato a fette di 7-8 mm e faccio il primo strato.
Con un pennello lo inzuppo bene.
Copro con crema e continuo fino ad esaurimento. Metto in frigorifero.
Prima di servirla monto la panna e con la sac a poche decoro il dolce.