Angelica salata
Per chi ama le torte salate. questa ricetta delle Sorelle Simili è stata da me modificata, resa più semplice e fotografata passo passo. Potete servirla come antipasto, secondo o buffet. E' ideale per una merenda con amiche che stupirete sia con il gusto sia con l'effetto visivo.
Ingredients
(8 persone)Average price 6.70 Euro
Lievitino
- 135 grammi farina 00
- mezzo cubetto di lievito di birra o 6 grammi lievito secco
- 75 grammi acqua circa
Impasto
- 400 grammi farina 00
- 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato
- 120 grammi latte tiepido
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di sale
- 120 grammi di burro morbido
Ripieno:
- Olive nere denocciolate
- Olive verdi denocciolate
- 150 grammi prosciutto crudo
- 100 grammi pancetta
- 60 grammi emmenthal
Process
-
Procedimento: Amalgamo gli ingredienti per il lievitino e faccio riposare per mezz’ora.
-
In una ciotola metto la farina aggiungo al centro il latte tiepido le uova il sale il parmigiano e il burro. Mescolo bene gli ingredienti, rovescio il composto sul tavolo e unisco il lievitino. Impasto finchè tutto è ben amalgamato.
-
Rimetto l'impasto nella ciotola e lascio lievitare un'ora.
-
Rovescio l'impasto sul tavolo e senza lavorarlo stendo un rettangolo di 2-3 mm di spessore.
-
Cospargo con gli ingredienti del ripieno, arrotolo il lato più lungo.
-
Divido a metà per il lungo. Separo delicatamente i due pezzi, giro verso l'esterno il lato tagliato e formo una treccia faccio in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all'esterno.
-
Lascio lievitare fino al raddoppio e inforno a 200°C per circa 30 - 40 minuti.
