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Gnocchi di polenta al gorgonzola

Published in Primi 13 anni fa

Questi gnocchi sono preparati con una polenta morbida condita con burro e parmigiano. La ricetta è simile a quella degli gnocchi alla romana. Arricchiti con gorgonzola sono una delizia. Si possono preparare anche in anticipo.

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Ingredients (4 persone)

Average price 1.20 Euro

    Per la polenta

    • 1 lt. acqua
    • 170 grammi farina di mais gialla
    • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
    • 1 cucchiaino circa sale fino

    Per condire la polenta

    • 50 grammi burro
    • 3 cucchiai parmigiano grattugiato

    Per il condimento

    • sugo pomodoro
    • gorgonzola
    • burro
    • parmigiano grattugiato
    Notes: Il peso della farina di mais potrebbe variare in base al tipo di macinatura della stessa.

    Process

    1. Preparo la polenta: quando l'acqua bolle aggiungo il sale e l'olio.

    2. Verso la farina di mais e mescolo con una frusta.

    3. Faccio cuocere per 30 minuti mescolando ogni 3-4 minuti con un cucchiaio di legno.

    4. Devo ottenere una polenta piuttosto morbida.

    5. Tolgo dal fuoco e aggiungo il burro, il parmigiano e mescolo.

    6. Verso la polentina in una teglia unta di olio e la stendo alta 1 centimetro.

    7. Nel frattempo preparo il sugo di pomodoro e il gorgonzola a pezzettini.

    8. Quando l'impasto è freddo ritaglio i quadrati.

    9. Stendo sul fondo di una teglia un po' di sugo di pomodoro e comincio a posare i pezzetti di polenta (vedi foto).

    10. Continuo così fino ad esaurimento dei quadrati.

    11. Cospargo di sugo di pomodoro, di parmigiano e metto qualche fiocchetto di burro.

    12. Inforno a 200°C, ventilato, per 20 minuti.

    13. Metto quà e là i pezzetti di gorgonzola e rimetto in forno per 10 minuti con grill.

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