Frittata riccia
La frittata è un secondo a base di uova sbattute. Si può preparare con tanti tipi di verdure. La ricetta che vi propongo è con insalata riccia che si mette cruda nell'impasto. Potete sostituire l'insalata riccia con altri tipi di insalate: scarola, radicchio, lattuga e cicoria. Provatela è un'alternativa alla solita frittata.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 1.60 Euro
- 4 uova intere
- 50 gr insalata riccia pulita
- 2 cucchiai colmi parmigiano
- 1 cucchiaio colmo pangrattato
- 80 gr emmenthaler tagliato a dadini
- sale
- pepe
- 30 gr latte
Procedimento
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Pulisco e lavo l'insalata e la taglio a listarelle.
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Metto in una ciotola le uova e le sbatto con una forchetta.
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Metto l'olio nella padella e quando è caldo verso la frittata.
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Copro con un coperchio e lascio cuocere fino a quando la frittata si addensa.
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Faccio scivolare la frittata sul coperchio e la rovescio nella pentola.
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Continuo la cottura per 3-4 minuti circa.