Anelli di totano con patate e capperi
I totani possono essere preparati in tanti modi: fritti, in umido e anche come sugo per riso o pasta. In questa preparazione vi propongo anelli di totano con patate e capperi, veloci da preparare e di sicura riuscita. Un buon pane per bruschette (vedi ricetta) fatto tostare è l'ideale per gustare questo secondo di pesce.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 3.80 Euro
- 600 gr anelli di totano
- 500 gr patate
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 scalogno
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo
- sale fino o dado vegetale senza glutammato
- 20 capperi sott'aceto
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
Procedimento
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Preparo le patate tagliate a quadretti e le metto in una ciotola con acqua fredda.
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In una padella metto scalogno, aglio, un po' di peperoncino, olio e faccio rosolare.
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Butto gli anelli e mescolando li lascio per 1 - 2 minuti.
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Verso il vino bianco e lascio evaporare.
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Aggiungo i capperi lavati e asciugati e il sale o il dado vegetale.
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Scolo le patate e le metto in padella insieme agli altri ingredienti.
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Lascio cuocere per 20 minuti circa mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se necessario.
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Una bella manciata di prezzemolo tritato e il piatto è pronto.
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Commenti
Ci sono 3 commenti (+ Aggiungi)
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Antonella ha scritto
ReplicaBuongiorno Ivana, sono Antonella la volontaria di Humanitas ci siamo conosciute stamattina, questa ricetta e' l'ideale per me che non so' cucinare il pesce, mi sembra facile la faccio sicuramente e le faro' sapere, grazie, la saluto cordialmente.
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Autore ha scritto
ReplicaProvali sono buonissimi...
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Giorgio Capponi ha scritto
ReplicaCiao Ivana, dopo averne parlato con Claudio e Gianfranca, le nostre gite servono anche a questo, ho cucinato questo piatto seguendo alla lettera la tua ricetta. Complimenti, buonissimo e di facile realizzazione, inoltre le tue indicazioni sono molto precise. Grazie e BUON APPETITO!!!