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Anelli di totano con patate e capperi
 

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Anelli di totano con patate e capperi

Pubblicato in Pesce 10 anni fa

I totani possono essere preparati in tanti modi: fritti, in umido e anche come sugo per riso o pasta. In questa preparazione vi propongo anelli di totano con patate e capperi, veloci da preparare e di sicura riuscita. Un buon pane per bruschette (vedi ricetta) fatto tostare è l'ideale per gustare questo secondo di pesce.

  • Verdure
6 commenti

Ingredienti (4 persone)

Prezzo indicativo medio 3.80 Euro
  • 600 gr anelli di totano
  • 500 gr patate
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo
  • sale fino o dado vegetale senza glutammato
  • 20 capperi sott'aceto
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva
Note: Si possono usare anelli di totato freschi oppure surgelati.

Procedimento

  1. Preparo le patate tagliate a quadretti e le metto in una ciotola con acqua fredda.

    Anelli di totano con patate e capperi
  2. In una padella metto scalogno, aglio, un po' di peperoncino, olio e faccio rosolare.

  3. Butto gli anelli e mescolando li lascio per 1 - 2 minuti.

    Anelli di totano con patate e capperi
  4. Verso il vino bianco e lascio evaporare.

  5. Aggiungo i capperi lavati e asciugati e il sale o il dado vegetale.

  6. Scolo le patate e le metto in padella insieme agli altri ingredienti.

    Anelli di totano con patate e capperi
  7. Lascio cuocere per 20 minuti circa mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se necessario.

  8. Una bella manciata di prezzemolo tritato e il piatto è pronto.

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Commenti

Ci sono 6 commenti (+ Aggiungi)

  • Antonella ha scritto

    Buongiorno Ivana, sono Antonella la volontaria di Humanitas ci siamo conosciute stamattina, questa ricetta e' l'ideale per me che non so' cucinare il pesce, mi sembra facile la faccio sicuramente e le faro' sapere, grazie, la saluto cordialmente.

    Replica
  • Autore ha scritto

    Provali sono buonissimi...

    Replica
  • Giorgio Capponi ha scritto

    Ciao Ivana, dopo averne parlato con Claudio e Gianfranca, le nostre gite servono anche a questo, ho cucinato questo piatto seguendo alla lettera la tua ricetta. Complimenti, buonissimo e di facile realizzazione, inoltre le tue indicazioni sono molto precise. Grazie e BUON APPETITO!!!

    Replica
  • Laura ha scritto

    Davvero buoni e semplici da cucinare, anche per me che non sono un'esperta. Cercavo un'alternativa ai soliti totani con i pomodorini...La ripeterò sicuramente. Grazie!

    Replica
  • Autore ha scritto

    Sono contenta che ti è piaciuta la mia ricetta. Provane altre, sono ricette semplici e adatte anche ai bambini.

    Replica
  • Autore ha scritto

    Sono contenta che ti è piaciuta la mia ricetta. Provane altre, sono ricette semplici e adatte anche ai bambini.

    Replica

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Mi presento

Ivana Colombo Boschetto

Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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