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pesche dolci
 

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Pesche dolci

Pubblicato in Piccola pasticceria 2 anni fa

Le pesche dolci sono un pasticcino piccolo che si prepara soprattutto nel periodo di carnevale. La finitura avviene con Alchermes diluito.  Se le pesche dolci vengono preparate per i bambini si possono finire con acqua e zucchero con colorante rosso edibile. Le pesche dolci sono una vera delizia.

  • Dessert
  • Carnevale
  • Creme
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Ingredienti

  • 150 grammi farina 00
  • 75 grammi zucchero semolato
  • 25 gr burro
  • 1 uovo intero
  • 4 grammi lievito per dolci
  • Alchermes
  • zucchero semolato
  • crema pasticcera
  • Nutella
  • marmellata di pesche o albicocche

Procedimento

  1. Sbatto molto bene le uova, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto gonfio spumoso.

  2. Aggiungo tutti gli altri ingredienti e mescolo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  3. Metto la carta forno su una teglia e formo tante palline di 2 centimetri circa.

  4. Inforno a 175 ° C con forno ventilato oppure a 190° C statico per circa 5-6 minuti.

  5. Quando sono fredde con un cucchiaino scavo le palline dal lato piano e le riempio di crema pasticcera e/o Nutella. Spalmo un velo di marmellata e le chiudo.

  6. Preparo una bagna con Alchermes puro o diluito con acqua e bagno le peschine che passo immediatamente nello zucchero.

  7. Quando sono asciutte le metto nei pirottini.

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Ivana Colombo Boschetto

Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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