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Rotolo San Valentino
 

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Rotolo San Valentino

Pubblicato in Torte 5 anni fa

Il rotolo di San Valentino viene preparato con la pasta biscotto con l'aggiunta di cacao e del colorante alimentare rosso. L'impasto della pasta biscotto non contiene burro. La farcitura di panna montata  rende il suo sapore molto delicato. Questo impasto è quello della Red Velvet Cake un dolce che ha origini americane.

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Ingredienti (6 - 8 persone)

    Per il rotolo

    • 40 grammi farina 00
    • 75 grammi zucchero
    • 1 cucchiaino cacao amaro
    • 4 uova intere
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 cucchiaino lievito per dolci
    • colorante rosso

    Per la finitura

    • 400 grammi panna da montare
    • 50 grammi zucchero
    • lamponi

    Procedimento

    1. Preparo la pasta per rotolo: con l'impastatrice sbatto per 6-8 minuti lo zucchero con le uova intere finchè risulta spumoso.

    2. Setaccio farina lievito e cacao e li verso a cucchiaiate nel primo impasto e mescolo a mano delicatamente dal basso verso l'alto.

    3. Aggiungo il colore rosso poco alla volta e mescolo sempre dal basso verso l'alto.

      Rotolo San Valentino
    4. Metto un foglio di carta forno su una leccarda verso l'impasto e livello molto bene. Inforno a 175° per 10 minuti circa.

      Rotolo San Valentino
    5. Tolgo dal forno e capovolgo la teglia su un foglio di carta forno spolverizzata di zucchero e tolgo la carta che lo ricopre.

      Rotolo San Valentino
    6. Arrotolo la pasta biscotto aiutandomi con la carta forno.

    7. Chiudo bene con un altro foglio di carta forno e metto in frigorifero per almeno 2 ore.

      Rotolo San Valentino
    8. Per la finitura: monto la panna con lo zucchero e ne stendo una parte su tutto il rotolo.

      Rotolo San Valentino
    9. Arrotolo copro e metto in frigorifero per almeno un'ora.

    10. Taglio il rotolo e lo decoro con la panna montata e i lamponi.

      Rotolo San Valentino

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    Ivana Colombo Boschetto

    Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

    Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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