Torta Topolino
Torta per il secondo compleanno del mio nipotino, è stata una sua richiesta! Voleva il topolino (Mickey Mouse) sulla torta e io l'ho accontentato. Voi cosa ne dite? Spero vi piaccia.
Ingredienti
(18-20 persone)Prezzo indicativo medio 5.20 Euro
Quantità per 1 pan di spagna - ne occorrono 2 (vedi note)
- 90 grammi farina 00
- 90 grammi fecola di patate
- 170 grammi zucchero
- 1 bustina vanillina
- 6 uova intere
- 1 pizzico di sale fino
Per la crema pasticcera:
- 1000 grammi latte
- 80 grammi farina 00
- 8 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 2 bustine vanillina - se piace
Per la decorazione:
- codette di cioccolato
- nocciole tritate
- poche fragole
- granella di zucchero
Procedimento
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Per un pan di spagna - attenzione ne occorrono due: Impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 12-15'.
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Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Inforno a 180° per 40-50’.
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Per la crema pasticcera: Metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino, metto a fuoco basso, e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
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Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Per la preparazione: prendo uno dei due pan di spagna e formo il viso, lo taglio a metà.
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Bagno gli strati con latte tiepido zucchero e una punta di vanillina, copro di crema e rimetto la parte sopra.
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Prendo l'altro pan di spagna e ricavo due cilindri della stessa misura li taglio a metà li bagno con il latte spalmo uno strato di crema e chiudo.
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Preparo il volto di Topolino e copro il tutto con crema pasticcera.
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Copro il viso con granella di nocciola mescolata con dei savoiardi sbriciolati.
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Metto le codette di cioccolato sulle orecchie e sul viso dove necessita.
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Gli occhi sono fatti con granella di zucchero e la lingua con le fragole.
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Metto in frigo fino al momento di servire.
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Commenti
Ci sono 4 commenti (+ Aggiungi)
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Giorgio ha scritto
Replica...bellissima a vedersi e senza dubbio buonissima a mangiarsi, fortunato il tuo nipotino ad avere una nonna SUPER!
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Giorgio ha scritto
Replica...a proposoto della tua grande abilità nell'arte della panificazione/pasticceria, non hai da suggerirmi una torta rustica di farina di mais? Come sai, a Settembre saremo al rifugio e vorrei poter servire agli ospiti un " dolce di una volta " per riportare in auge i piatti poveri. Anche per antipasto, primi e secondi sono graditi i suggerimenti della CHEF IVANA! grazie e a presto!