Pan Blanco suave
Yo hago el pan de cada día con diferentes tipos de harina, el trigo, el Manitoba, harina de trigo integral o harina de centeno. Recientemente he vuelto a descubrir la espelta y kamut harina, pero no en mi despensa macano el cómic, el castaño, el trigo duro y sémola de trigo duro. Hoy, por ejemplo, he hecho dos hogazas de pan con la masa blanda 00 de harina blanca de trigo. Después de un día voy a dejar que todo el pan de sobra para hacer migas de pan seco, albóndigas de pan (strangolapreti), o - en el estilo de Oktoberfest - las albóndigas en caldo. Es una mezcla directa, fácil de preparar, y cuando se sirve en rodajas, se aprecia mucho.
Ingredientes
(8 persone)Precio medio 0.00 Euro
- 00 150 g de harina 500 g de leche 120 g + 30 g de agua si es necesario el aceite de maíz 50 g 12 g de levadura 10 g de sal 3 g de malta en polvo o una cucharada de miel de Acacia
Procedimento
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Yo pongo todos los ingredientes de la masa, con excepción de la sal y 30 gramos de agua, y mezclar durante 10 'a velocidad 1.
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Agregue la sal y el agua que necesita para hacer una masa suave.
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Mezclar de nuevo por otros 10 '.
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Ungo un recipiente con aceite, poner la masa y cubrir con una tela doble.
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Después de 60 'de harina la superficie de trabajo y de invertir suavemente la masa.
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Me puse en un recipiente con el botón de abajo, me tapa y me levanto por 35-40.
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Copia de la masa sobre una tabla enharinada y preparar una barra de pan que me puse a subir, tapado, durante 60 '.