Brioche bread and buns
This brioche is ideal for breakfast, a good spread with homemade jam, is a delight in the tea and milk. With the same dough you can make the buns.
Ingredients
(N. 2 pan brioche e 15 panini)Average price 1.00 Euro
- 500 g flour
- 250 g milk
- 25 g yeast in cube
- 30 g sugar semi-sweet - sweeter than sugar 70 gr
- 50g soft butter
- 1 whole egg + 1 egg yolk
- 7 g salt
Process
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I put milk, flour, sugar and kneading yeast crumbled.
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Dough hook speed. minimum speed then. 1
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In the middle of mixing add the salt, butter and then beaten eggs, 1.5 speed. Rise for 30 '
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In the middle of mixing add the salt, butter and then beaten eggs, 1.5 speed. Rise for 30 '
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Form the buns or brioche for the photos I take a 2-wire braid and put in the mold of plum cake. Rise to double about 1 hour.
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Bake at 180 ° 20 'for rolls and 35' for the brioche.
Comments
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Elerwen ha scritto
Che bell'aspetto! Sembra proprio quello che ho mangiato in Germania. E' per caso lui? Un pane dolce da colazione, molto alveolato che si scioglie in bocca? Non riesco a ricordare il nome...
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Autore ha scritto
Ciao Elerwen, sì è proprio un pane poco dolce per la colazione... si chiama gugelhupf. Si può fare anche con l'uvetta secca. Prova!