Conserva di zucca
La zucca è una verdura che oltre alla bontà ci regala minerali in quantità e betacarotene molto utili per la nostra salute. In autunno possiamo preparare la conserva di zucca. E' molto vantaggioso averla pronta per la preparazione di molti piatti: risotto, gnocchi, ravioli, minestre, creme, pane e per tante altre ricette. Consiglio di usare la zucca lunga con l'interno di colore arancio intenso.
Ingredienti
(5-6 vasi)Prezzo indicativo medio 4.50 Euro
- 2 zucche del tipo lungo
Procedimento
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Lavo la zucca, la pulisco all'interno e la tagio a pezzi.
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Metto la carta forno su 2 teglie e appoggio le fette di zucca.
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Inforno a 200°C, ventilato, per 30 minuti circa.
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Con una forchetta mi assicuro che la zucca sia cotta altrimenti continuo la cottura altri 5-10 minuti.
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Con un cucchiaio stacco tutta la polpa dalla buccia.
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Con i rebbi della forchetta schiaccio ben bene la polpa.
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Metto nei vasi cercando di riempire gli spazi vuoti.
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Chiudo i vasi e metto a sterilizzare per 60-70 minuti.
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Lascio raffreddare e tolgo i vasi dalla pentola.
