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Pasticcini e cannoncini
 

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Pasticcini e cannoncini

Pubblicato in Piccola pasticceria 11 anni fa

Con la pasta sfoglia già pronta oggi prepariamo cannoncini e pasticcini. Facili e veloci da preparare e molti buoni da mangiare. La crema pasticcera ha un gusto raffinato e completata dalla frutta rende i pasticcini molto apprezzati. Potete fare la prima preparazione con un giorno di anticipo e mettere il tutto, coperto,  in frigorifero in attesa della pennellatura e cottura finale. La pasta frolla va infornata fredda.

  • Buffet
  • Pasta sfoglia
  • Dessert
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Ingredienti (8 persone)

Prezzo indicativo medio 8.20 Euro
  • 2 pasta sfoglia rettangolare
  • fragole uva e mirtilli
  • zucchero a velo

Per la crema pasticcera

  • 500 gr latte
  • 50 gr farina 00
  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina vanillina

Procedimento

  1. Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.

  2. Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.

  3. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.

    Crema pasticcera veloce
  4. Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.

  5. Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.

  6. Preparo i cannoncini: taglio la pasta sfoglia a listarelle di 8 millimetri.

    Pasticcini e cannonciniPasticcini e cannoncini
  7. Avvolto la listarella sugli appositi attrezzi cercando di chiudere molto bene il fondo del cannoncino.

  8. Appoggio sulla placca del forno.

    Pasticcini e cannoncini
  9. Preparo i pasticcini: ritaglio dalla pasta sfoglia due cerchi uguali, uno lo metto sul fondo e l'altro lo ritaglio al centro lasciando un bordo di 5 millimetri.

    Pasticcini e cannoncini
  10. Appoggio l'anello ottenuto sopra il primo cerchio.

    Pasticcini e cannoncini
  11. Pennello con latte e zucchero i pasticcini e i cannoncini prima di infornarli.

  12. Forno 225°C per 15 minuti circa.

  13. Tolgo dal forno e quando si sono raffreddati riempio con una sac a poche i cannoncini con crema pasticcera.

    Pasticcini e cannonciniPasticcini e cannoncini
  14. Riempio anche i pasticcini con crema pasticcera e completo con la frutta.

    Pasticcini e cannoncini
  15. Metto tutto su un piatto e cospargo di zucchero a velo.

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Ivana Colombo Boschetto

Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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