Pasticcini e cannoncini
Con la pasta sfoglia già pronta oggi prepariamo cannoncini e pasticcini. Facili e veloci da preparare e molti buoni da mangiare. La crema pasticcera ha un gusto raffinato e completata dalla frutta rende i pasticcini molto apprezzati. Potete fare la prima preparazione con un giorno di anticipo e mettere il tutto, coperto, in frigorifero in attesa della pennellatura e cottura finale. La pasta frolla va infornata fredda.
Ingredienti
(8 persone)Prezzo indicativo medio 8.20 Euro
- 2 pasta sfoglia rettangolare
- fragole uva e mirtilli
- zucchero a velo
Per la crema pasticcera
- 500 gr latte
- 50 gr farina 00
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina vanillina
Procedimento
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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
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Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
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Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Preparo i cannoncini: taglio la pasta sfoglia a listarelle di 8 millimetri.
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Avvolto la listarella sugli appositi attrezzi cercando di chiudere molto bene il fondo del cannoncino.
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Appoggio sulla placca del forno.
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Preparo i pasticcini: ritaglio dalla pasta sfoglia due cerchi uguali, uno lo metto sul fondo e l'altro lo ritaglio al centro lasciando un bordo di 5 millimetri.
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Appoggio l'anello ottenuto sopra il primo cerchio.
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Pennello con latte e zucchero i pasticcini e i cannoncini prima di infornarli.
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Forno 225°C per 15 minuti circa.
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Tolgo dal forno e quando si sono raffreddati riempio con una sac a poche i cannoncini con crema pasticcera.
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Riempio anche i pasticcini con crema pasticcera e completo con la frutta.
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Metto tutto su un piatto e cospargo di zucchero a velo.
