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peperoni alla piemontese
 

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Peperoni alla piemontese

Pubblicato in Antipasti freddi 10 anni fa

I peperoni alla piemontese sono un antipasto che stuzzica l'appetito o un contorno per piatti di carne o pesce. E' una vecchia ricetta della mia nonna. Semplice da preparare e di sicuro effetto. Con questi peperoni si possono farcire le piadine e arricchire le pizze. Si possono fare con solo olio e sale fino. Meglio prepararli il giorno precedente e tenerli in frigorifero.

  • Spuntino
  • Buffet
  • Verdure
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Ingredienti (4 persone)

Prezzo indicativo medio 3.20 Euro
  • 4 peperoni rossi e gialli
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • acciughe sott'olio
  • sale fino

Procedimento

  1. Prendo i peperoni interi, li lavo e li asciugo accuratamente.

  2. Metto su una teglia e inforno a 250°C grill. I peperoni devono stare a 2-3 centimetri di distanza dal grill.

  3. Controllo spesso la cottura e se necessario li giro per grigliarli uniformemente.

    peperoni alla piemontese
  4. Quando sono pronti li metto su un piatto che copro con pellicola. Questo favorisce la pelatura.

    peperoni alla piemontese
  5. Quando sono tiepidi li pelo con un coltellino.

  6. Affetto l'aglio a fettine sottilissime e taglio le acciughe a pezzetti di 1 centimetro circa.

    peperoni alla piemontese
  7. In una ciotola verso un po' di olio e sale fino e comincio a comporre l'antipasto.

  8. Metto qualche fettina di aglio e alcuni pezzetti di acciughe.

    peperoni alla piemontese
  9. Adagio i peperoni facendo uno strato alternando i peperoni gialli e quelli rossi.

    peperoni alla piemontesepeperoni alla piemontese
  10. Ancora un po' di olio e sale fino e ricomincio dai peperoni fino ad esaurimento degli ingredinti. Termino con olio e sale fino.

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Ivana Colombo Boschetto

Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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