Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono un secondo che si prepara in tutte le case. Si possono fare con diversi tipi di carne e verdure. In questa ricetta, ai soliti ingredienti viene aggiunto il riso, la qualità che non scuoce. I peperoni ripieni sono una ricetta semplice e gustosa. Consiglio di prepararli il giorno precedente al consumo e servirli poi tiepidi o freddi.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 4.20 Euro
- 4 peperoni medi
- 300 grammi carne di manzo macinata
- 100 grammi riso che non scuoce
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
- 3 pomodori perini o ramati
- prezzemolo
- 1 uovo
- latte
- mezzo panino o 2 fette di pancarrè
- sale fino
- olio extravergine di oliva
Procedimento
-
Faccio cuocere il riso in acqua salata per 10 minuti, lo scolo e lo metto disteso su un canovaccio a raffreddare.
-
Lavo i peperoni, tolgo la parte superiore e pulisco l'interno.
-
Pelo i pomodori, tolgo la parte interna e li trito con un coltello.
-
Trito il prezzemolo. Metto il pane a bagno nel latte.
-
In una ciotola metto la carne, il riso, il parmigiano, il pane strizzato, i pomodori, il prezzemolo, l'uovo, il sale e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Impasto con le mani.
-
Riempio i peperoni fino a un centimetro dall'orlo.
-
Copro i peperoni con la parte che avevo tolto, verso a filo olio extravergine di oliva e cospargo con sale fino.
-
Inforno a 200°C, ventilato per 35-40 minuti.
