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Home Page -> Pizza e focaccia -> Pizza quattro stagioni con galbanino
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Pizza quattro stagioni con galbanino
 

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Pizza quattro stagioni con galbanino

Published in Pizza e focaccia 14 anni fa

Se vi stavate domandando: cosa posso cucinare con il galbanino? Ecco una fantastica pizza 4 stagioni guarnita con il galbanino tagliato a pezzetti. Quando cucino cerco sempre di migliorare le mie ricette e il galbanino al posto della mozzarella - devo dire - si è rivelata davvero un'ottima scelta. In futuro proverò a ripetere questa modifica in altre mie ricette. La pasta della pizza è un impasto soffice e veloce da preparare. Per chi volesse incominciare a fare il pane in casa questa ricetta può essere un buon inizio per misurarsi con preparazioni con il lievito di birra.

  • Formaggi
  • Verdure
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Ingredients (4 persone)

Average price 2.00 Euro

    Per la pasta

    • 300 grammi farina 00
    • 30 grammi fecola di patate
    • 150 grammi acqua
    • 4 grammi lievito di birra in cubetto o 2 grammi lievito secco
    • 1 grammi malto o 1 cucchiaino di miele
    • 10 grammi olio extravergine di oliva
    • 6 grammi sale fino

    Per la copertura

    • sugo di pomodoro
    • olive nere
    • carciofini
    • prosciutto cotto
    • galbanino
    Notes: La temperatura dell'acqua va calcolata in base alla temperatura della farina e dell'ambiente: sottrarre al numero fisso 70, la temperatura della farina e dell'ambiente, il risultato è la temperatura dell'acqua. Esempio: 70- 20 temperatura ambiente - 18 temperatura farina = 32°C temperatura acqua. La pizza si cuoce in due tempi: la prima parte solo con il pomodoro e la seconda con il resto degli ingredienti.

    Process

    1. Peparo l'impasto: impasto tutti gli ingrediento tranne il sale per 6'.

    2. Metto il sale e impasto per altri 6'.

    3. Metto il panetto in una ciotola infarinata copro e lascio puntare per 30'.

    4. Nel frattempo preparo i carciofini tagliati, il prosciutto, le olive e il galbanino tagliato a fettine.

    5. Quando il panetto è pronto lo stendo con la punta delle dita su una teglia coperta di carta forno e lascio lievitare per 40-60' coperto.

    6. Passato questo tempo stendo sulla pasta il sugo di pomodoro e inforno a 220° statico.

      Pizza quattro stagioni con galbanino
    7. Dopo 15' tolgo la teglia dal forno e metto il resto degli ingredienti.

      Pizza quattro stagioni con galbaninoPizza quattro stagioni con galbanino
    8. Inforno, ancora, per altri 15'

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    Mi presento

    Ivana Colombo Boschetto

    Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

    Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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