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Gnocchi ripieni

Pubblicato in Gnocchi e ravioli 4 anni fa

Gli gnocchi ripieni sono un buon primo. Si può servire come piatto unico. Piacciono tanto ai bambini. Il ripieno è preparato con prosciutto formaggio e verdura ma è possibile variare gli ingredienti a proprio piacimento. Buonissimi da preparare subito.

  • Piatto unico
  • Salato
  • Verdure
  • Formaggi
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Ingredienti (4 persone)

    Per gli gnocchi

    • 800 grammi patate lessate
    • 150-200 grammi farina 00 circa
    • 1 uovo medio intero
    • sale fino

    Per il ripieno

    • 200 grammi prosciutto cotto a fette
    • 60 grammi parmigiano
    • 1 robiola
    • sale
    • noce moscata
    • olio oliva extravergine
    • 50 grammi spinaci

    Per il condimento

    • sugo di pomodoro
    • foglie basilico

    Procedimento

    1. Metto in una teglia che può essere usata nel microonde 1 centimetro di acqua e un cucchiaino di sale

    2. Lavo le patate e senza pelarle le metto nel recipiente con l'acqua. Faccio cuocere nel microonde per 20 minuti coperte.

    3. Preparo gli gnocchi: quando le patate sono fredde le posso pelare.

    4. Le passo con lo schiacciapatate direttamente sopra le farine e aggiungo gli altri ingredienti.

      Gnocchi di patate
    5. Impasto aiutandomi con una spatola e se necessario aggiungo un po' di farina.

    6. Preparo il ripieno: trito tutti gli ingredienti con 2 cucchiai di olio e aggiusto di sale.

    7. Divido l'impasto a pezzi e con un mattarello stendo una striscia alta 5 millimetri. Metto il ripieno.

      Gnocchi ripieni
    8. Taglio l'impasto e chiudo gli gnocchi schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta.

      Gnocchi ripieni
    9. Butto gli gnocchi in acqua bollente salata e appena vengono a galla sono pronti da condire con il sugo di pomodoro.

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    Mi presento

    Ivana Colombo Boschetto

    Sono una nonna piena di risorse e... Amo cucinare! La mia passione nasce da ricordi della mia infanzia che richiamano alla mente momenti in cui la cucina si trasformava in un luogo dove poter imparare tante cose nuove. All'età di 12 anni la mamma, mi insegnò a preparare gli "Agnolotti piemontesi", piatto tipico dei luoghi della sua nascita il Monferrato. I dolci sono il "piatto forte" del mio blog ma non mancano ricette per fantastici primi e, se non lo avete ancora fatto, un ottimo pane.

    Le ricette che trovate sono tutte realizzate nella mia cucina. Scoprite tante idee tutte da copiare. Ogni ricetta ha un procedimento e tante foto che vi aiuteranno a realizzare le ricette (per ora solo foto ma spero presto anche video).

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